嘉興五芳齋粽子供給能力如何?

時間: 2020-04-08

五芳齋粽子供給能力如何？供給能力也就是生產能力加上配送能力的一個總合。采購，生產，出貨一條龍，就是供給能力。五芳齋粽子做為中國粽子界老大，他的供給能力有多大，讓我們來預測一下。

首先要看一下五芳齋歷年來粽子的供給能力有多大
1998年五芳齋粽子的銷售量達到4.48億
2008年粽子收入銷售收入達到6.4億元
2014年度五芳齋粽子達14.5億。
2015年，全年實現銷售粽子收入15.25億元，
2016年全年實現粽子銷售收入20.75億元

五芳齋粽子兩只大概是11.5元，按2016年算，公司大概要生產3.6億只粽子，五芳齋粽子生產的瓶頸在哪里，現在分析一下。

五芳齋的生產工藝對粽子供給能力的影響有多大。

洗肉，切肉，拌料，先米，泡米，洗粽葉，包粽，裹粽，蒸粽，包裝，組裝，裝箱。
在整個流程中，大多是由機械化完成，如洗肉，切肉，拌料，洗米，泡米，洗粽葉，蒸粽，包裝，組裝，裝箱。
唯一不能完成的是包粽和裹粽。五芳齋出高價格來開發包粽和裹粽機器人，就是為了增加產能，用機器人代替人工。

粽子是一個季節性食品，生產周期只有幾個月，一般來說，生產會提前三個月屬正常，也就是說，粽子生產期是60到90天。五芳齋粽子的包粽人員大概有3000人，如果按一個技師一天包2500個粽子來算，一天可以包的粽子數量是7500000只粽子，正常按一個月25天三個月來算，大概可以包1.8億只粽子，要做到3.6億只，裹粽師要6000人。粽子包裹嚴重影響了五芳齋的前進步法。如果五芳齋粽子2017年達到50億大關，粽子要達30億大關。按個計算，要達到5.2億只粽子，裹粽師要達到9000人，這樣工業園區要擴大才行。目前五芳齋工業園可以容納6000人，裹粽師大概有3000人，如果裹粽師要達到9000人，公司人數會達到15000人以上。這對五芳齋來說是一個挑戰。
五芳齋粽子的供給能力有多大，是關鍵是在于包裹粽子能不能實現自動化，如何克服這個瓶頸，讓我們試目以待。

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