五芳齋肉粽子的肉怎么腌制？包肉粽子的方法和步驟圖解

時間: 2015-04-15

嘉興肉粽子是粽子中比較常見的一種，里面的餡兒一般是用的豬肉，在包之前要經過腌制處理。那么，肉粽子的肉怎么腌制？肉粽子怎么做好吃？

五芳齋肉粽子的肉怎么腌制？包肉粽子的方法和步驟圖解

肉粽子的肉怎么腌制

1、兩斤五花肉洗干凈,切成小塊,放在大碗中,加入10克老抽,5克鹽,3克草果粉，3克姜粉，3克花椒粉，3克大料粉,15ML料酒,5克白砂糖,2克雞精。
2、帶上一次性手套,反復攪拌肉,然后蓋上保鮮膜靜置2個小時,期間建議攪拌幾次使其均勻入味。

嘉興肉粽子的做法

1、糯米提前泡好。
2、粽子葉提前泡好。
3、五花肉切塊,用老抽,料酒,雞精，糖，姜片,外加一大勺香油腌制半天。
4、取兩片粽葉，疊起，從中間卷起成圓錐狀。
5、先放一顆棗，再填糯米，不要填滿，中間留出肉的空間來，塞幾塊肉。
6、再填糯米，不要填滿，中間留出肉的空間來。
7、塞幾塊肉。
8、再填一點米，把肉蓋住。
9、把上面的兩片葉子拉下來包住底下的錐筒。
10、用白繩綁起來。
11、高壓鍋煮一小時就好了。

包嘉興肉粽子溫馨提示

糯米一定要淘洗干凈，否則會有沙子，影響口感。肉一定要腌制時間夠長，否則沒有味道。捆粽子時一定要使勁，否則會散開。蒸粽子時間要夠長，否則會夾生。

五芳齋粽子產品種類

嘉興五芳齋粽子禮盒有肉粽子、豆沙粽子、蛋黃粽子、蓮蓉粽子、蜜棗粽子、排骨粽子等不同規格包裝。
五芳齋真空包裝有16款，新鮮粽包裝則有10余款。禮品粽有8款，此外還有咸鴨蛋、真空鹵味、保鮮鹵味、五芳齋大米等多個品種。
五芳齋粽子系列：大肉粽、蛋黃肉粽、栗子肉粽、火腿肉粽、棗泥細沙粽、豬油細沙粽等各種規格粽子，也可根據客戶需求生產特殊品種、規格的粽子。

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五芳齋肉粽子的肉怎么腌制？包肉粽子的方法和步驟圖解

肉粽子的肉怎么腌制

嘉興肉粽子的做法

包嘉興肉粽子溫馨提示

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